用と美を兼ね備えた1柄|藍包丁「三徳_ダマスカス」鞘付き

¥27,000

古くから一流の刀鍛冶の街として栄えた大阪・堺で生まれた和包丁。そして日本古来から伝わる藍染めの技術。

このふたつの伝統が出会って生まれたのが「藍包丁」です。

刃が作られるのは、和包丁の一大産地である大阪。日本刀をルーツに600年の歴史を誇る、堺の老舗が製作しています。

そして、美しく惚れ惚れするような藍色は徳島の職人が染めを行なっています。藍には抗菌作用があるとされ、「食品を切る調理道具だからこそ、衛生面までこだわることがデザインの役割だ」という製作者の想いが徹底的に反映されています。

ベーシックな「三徳」は、肉・魚・野菜の調理に幅広く使用できることからそう呼ばれています。万能包丁、文化包丁とも呼ばれ、広くご家庭で使われているタイプです。普段料理をする方、これから料理に挑戦したい方、一本選ぶなら三徳包丁がおすすめです。

また、こちらは独特の縞模様が美しいダマスカスタイプ。ダマスカスとは、異なる鋼材を何層も重ね合わせ製作した積層の模様(波紋)のことを指します。

刃に模様のない、ベーシックタイプの三徳はこちら。
https://store.70seeds.jp/items/6111520

<作り手紹介>

「日本の魅力を再編集したい。」

堺の歴史ある刃物製作所で作られた刃と藍染の柄を組み合わせた「藍包丁」を生み出したのはエディットジャパンの坂元晃之さんです。

「日本の魅力を海外に伝える」という信念のもと、伝統工芸品や職人の商品のマーケティングをしていた坂元さん。和包丁に出会い、職人さんと少しでも近い立場に立つために包丁を売り始めたのが始まりです。

日本の精妙な手仕事を生かした製品の代表格である和包丁は、海外ではブームが起きるほど注目されてきました。しかし、国内の需要喚起なしではいつか包丁産業は廃れてしまう、と業界は危機感を募らせていることがわかりました。
 
そこで開発したのが、大阪と徳島の職人技をかけあわせる”職人コラボレーション”というコンセプトのもと、新しい機能性とビジュアルを搭載した「藍包丁」。”ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す”という画期的な商品が生まれたのです。

藍包丁を企画した坂元さんのインタビュー記事はこちら。
【藍染と包丁で生む新しい価値~「好きを仕事に」伝統工芸を再編集~】
https://www.70seeds.jp/aiboucyo-235/


<商品情報>

・商品名:藍包丁「三徳_ダマスカス」鞘付き
・発売元:エディットジャパン
・刀身:V金10号(ダマスカス+槌目)*さびにくい
・刃渡り:18cm
・刃付け:両刃
・柄:ヒバ+藍染め+防水コーティング
・口輪:積層合板
・鞘:ほおのき

・備考:
* こちらは両利き用です。
* 木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。
* 藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしております。
  藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありません。
* 防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがあります
* 硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。
* 刃を火であぶらないでください
* 食洗機は使わないでください
* 中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください
* 全て職人の手による制作をしておりますので、月に生産できる数量が限られております。ご了承ください。


<もっと知りたい方は、こちらの記事もどうぞ>
使うひと、作るひとー藍包丁がわが家に来てからー
https://www.70seeds.jp/storeaibocho-501/

再入荷のお知らせを希望する

再入荷されましたら、登録したメールアドレス宛にお知らせします。

メールアドレス

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「am-inc.co.jp」を許可するように設定してください。

再入荷のお知らせを希望する

再入荷のお知らせを受け付けました。

ご記入いただいたメールアドレス宛に確認メールをお送りしておりますので、ご確認ください。
メールが届いていない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。
通知受信時に、メールサーバー容量がオーバーしているなどの理由で受信できない場合がございます。ご確認ください。

折返しのメールが受信できるように、ドメイン指定受信で「thebase.in」と「am-inc.co.jp」を許可するように設定してください。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • 関東甲信越発・共通送料

    関東甲信越発・共通送料です。

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 ¥1,210
    • 東北

      • 青森県 ¥890
      • 岩手県 ¥890
      • 宮城県 ¥890
      • 秋田県 ¥890
      • 山形県 ¥890
      • 福島県 ¥890
    • 関東

      • 茨城県 ¥780
      • 栃木県 ¥780
      • 群馬県 ¥780
      • 埼玉県 ¥780
      • 千葉県 ¥780
      • 東京都 ¥780
      • 神奈川県 ¥780
      • 山梨県 ¥780
    • 信越

      • 新潟県 ¥830
      • 長野県 ¥830
    • 北陸

      • 富山県 ¥830
      • 石川県 ¥830
      • 福井県 ¥830
    • 東海

      • 岐阜県 ¥830
      • 静岡県 ¥830
      • 愛知県 ¥830
      • 三重県 ¥830
    • 近畿

      • 滋賀県 ¥930
      • 京都府 ¥930
      • 大阪府 ¥930
      • 兵庫県 ¥930
      • 奈良県 ¥930
      • 和歌山県 ¥930
    • 中国

      • 鳥取県 ¥1,030
      • 島根県 ¥1,030
      • 岡山県 ¥1,030
      • 広島県 ¥1,030
      • 山口県 ¥1,030
    • 四国

      • 徳島県 ¥1,110
      • 香川県 ¥1,110
      • 愛媛県 ¥1,110
      • 高知県 ¥1,110
    • 九州

      • 福岡県 ¥1,210
      • 佐賀県 ¥1,210
      • 長崎県 ¥1,210
      • 熊本県 ¥1,210
      • 大分県 ¥1,210
      • 宮崎県 ¥1,210
      • 鹿児島県 ¥1,210
    • 沖縄

      • 沖縄県 ¥1,430
Related Items
  • 【新色追加】和紙素材を染めたナチュラルマスク | 農colorマスク
    ¥3,850
  • とろりあったか入浴剤 | 小杉湯のミルク風呂
    ¥2,200
  • 自然由来。土に還る和紙のくつした | trioソックス 5本指/スタンダード/足袋(3足セット)
    ¥6,050