古くから一流の刀鍛冶の街として栄えた大阪・堺で生まれた和包丁。そして日本古来から伝わる藍染めの技術。

このふたつの伝統が出会って生まれたのが「藍包丁」です。


♦見た目だけではなく、機能性も備えた「藍包丁」

なぜ、包丁と藍染を掛け合わせようと思ったのか。そこには機能性をつきつめたストーリーがありました。企画開発した坂元さんはこう語ります。

色がきれいだから？伝統的な染色方法だから？それだけではありません。その一番の理由は、藍には抗菌作用がある、とされているから。食品を切る調理道具だからこそ、衛生面までこだわることがデザインの役割だ、という製作者の想いが徹底的に反映されているんです。さらに藍の綺麗な色によるビジュアル面の解決。機能的な美しさをとことん追求していくことでたどり着いたプロダクト、なのです。

今回のラインナップは3種。その中でもとても便利な万能包丁「三徳」を鞘付きで。肉・魚・野菜の調理に使用できることから「三徳」と呼ばれています。万能包丁、文化包丁とも呼ばれ、広くご家庭で使われているタイプです。普段料理をする方、これから料理に挑戦したい方、今一本選ぶなら三徳包丁がおすすめです。


♦商品情報
品名：藍包丁　三徳　鞘付
発売元：エディットジャパン
刀身：粉末ダイス鋼割込（SKD-11)　＊さびにくい
刃渡り：16.5cm
刃付け：両刃
柄：ヒバ
口輪：積層合板

【もっと知りたい方はこちらの記事もどうぞ】
藍染と包丁のハイブリッドを生み出した「好きなものを仕事にする」伝統工芸の魅力再編集
https://www.70seeds.jp/aiboucyo−235/

・備考：
＊　こちらは両利き用です。
＊　木目や藍染の具合などはひとつひとつ微妙に異なります。
＊　藍染めの上に食品衛生法適合の防水コーティングをしております。
　　藍染めが染み出たり、抜け落ちることはありません。
＊　防水コーティングは強い衝撃を与えると剥がれることがあります
＊　硬いもの、凍ったものを切ろうとすると刃こぼれの原因になります。
＊　刃を火であぶらないでください
＊　食洗機は使わないでください
＊　中性洗剤で洗った後、よく水気を取って自然乾燥させてください
＊　全て職人の手による制作をしておりますので、月に生産できる数量が限られております。ご了承ください。

＜もっと知りたい方は、こちらの記事もどうぞ＞
使うひと、作るひとー藍包丁がわが家に来てからー
https://www.70seeds.jp/storeaibocho-501/